Wereldkoffie / De Limited Editions van Wereldkoffie

De feestdagen zijn een uitgelezen moment om uw gasten en uzelf eens in de watten te leggen.
Verwen uw gasten en uzelf met twee wel heel bijzondere koffiesoorten!

Speciaal voor de komende feestdagen heeft Wereldkoffie voor u twee zeer exclusieve koffiesoorten ingekocht. (Kopi Luwak en Jamaica Blue Mountain) Ook laten wij u graag met onze DOMORI chocolade kennismaken.

Kopi Luwak:
Kopi Luwak of Civetkoffie is de duurste koffie ter wereld.
Deze hoge prijs wordt niet veroorzaakt doordat de gebruikte koffiebessen zelf zo zeldzaam zijn, maar door het zeer speciale productieproces.

Productie:
De koffiebes wordt verbouwd op plantages. Hier wordt deze gegeten door de luwak, een civetkatachtige. Het vruchtvlees wordt verteerd, maar de pit blijft intact en passeert het maag-darmkanaal. Door fermentatie krijgt deze zijn geliefde exquise smaak. De pitten worden hierna teruggevonden in de ontlasting van de kat. De pitten worden vervolgens gewassen. Om de smaak zoveel mogelijk te behouden, worden de pitten meestal licht geroosterd. Aangezien de uitgepoepte bessen moeilijk te vinden zijn, is de prijs zeer hoog en heeft de koffie een exclusief karakter.

Per jaar wordt slechts zo'n 200 kg Kopi Luwak geproduceerd. Kopi is het Indonesische woord voor "koffie" en Luwak is de lokale naam voor deze katachtige die de rauwe rode koffiebessen eet.

Misschien moet u even wennen aan het idee (deze bonen uit de civet kat), maar toch is het de moeite waard.
Deze boon geeft een koffie mild van smaak en toch iets zoet kruidig.

Verpakt per 250 gram, bij Wereldkoffie € 39,95
----------------------------------------------

Jamaica Blue Mountain:
Jamaica Blue Mountain is een zeer zeldzame soort koffie.
Ze wordt geteeld op het eiland Jamaica, op de 'Blue Mountains', op zeer grote hoogte (1,5 km, 5000 ft).

De specifieke grondsoort en klimaat zorgen voor een door velen gewaardeerde smaak, die de Blue Mountain tot één van de meest begeerde koffiesoorten maakt.
Ongetwijfeld een van de beste soorten koffie die u kunt krijgen. Een verrukking voor de echte liefhebber.

De volle Smaak, de balans en fruitige rinsheid zijn meer dan aangenaam.
Het aroma is intens en krachtig met een lange, diepe afdronk.

Verpakt per 250 gram, bij Wereldkoffie € 34,95
----------------------------------------------

Geïnteresseerd?

Plaats nu uw bestelling: op = op
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
DOMORI Toonaangevend & puur

Chocolade heeft altijd tot de verbeelding gesproken. Men kan wel zeggen dat de ontdekking van de cacaoboon een van de waardevolste ontdekkingen aller tijden is geweest. Er zijn maar weinig mensen op de wereld die niet van chocolade houden. Italianen zijn verzot op chocolade en Domori uit Piemonte is toonaangevend als het om chocolade gaat.

Domori heeft gekozen voor een eigen specialiteit en heeft chocolade verheven tot een buitengewone ervaring. Voor de allereerste keer is de grondstof – cacao – ter beschikking gesteld aan de chocolade-industrie: in feite was Domori het eerste bedrijf ter wereld waar uitsluitend premium cacao, of aromatische cacao, werd verwerkt. De hartstochtelijke passie van Domori is chocolade op een ongekend niveau brengen. Een project en een belangrijke obsessie waarbij alle spelers in het veld nauw worden betrokken: de telers, de productietechnici, het distributienetwerk, de media, de klant en de consument.

Bij Domori wordt uitsluitend de beste cacao verwerkt – aromatische cacao – die ternauwernood 10% van de wereldoogst uitmaakt: de Criollo, de Trinitario en de Nacional. De resterende 90% is non-premium of bulk cacao. Criollo is met afstand de meest kostbare cacao. Met het vertrouwen in de uitzonderlijke kwaliteit van Criollo-cacao en in de mogelijkheid om deze cacao te telen, heeft Domori een revolutie ontketend in de cacaowereld.

Proeven
Voor Domori is donkere chocolade, die eenvoudigweg bestaat uit aromatische cacaopasta en suiker, te vergelijken met een goed glas wijn of een kwaliteitsespresso: het moet worden geproefd met alle zintuigen om alle nuances op waarde te kunnen schatten. Daarom wordt elke Domori cacao geleverd met een eigen sensorisch evaluatieblad. Een kaart aan de hand waarvan keer op keer een kleine maar oneindige schat wordt ontdekt.

aroma
Aromatische perceptie is de evaluatie van alle aangename aroma's door middel van de reukzin. De aroma's van fijne cacao zijn talrijk: bloemen, aromatische kruiden, paddenstoelen, specerijen, vanille, hout, koffie, tabak, rijp en gedroogd fruit, rood fruit, citrusvruchten, jam, honing, karamel, toast en meer.

Veel genot!

Team Wereldkoffie