De Wereld van Gezondheid / Kokosvet een gezond vet hulp bij het afvallen

In dit verhaal komen wetenschappers aan het woord die ervan overtuigd zijn dat verzadigde vetten juist heel goed voor ons zijn. Met name de kokosnoot bevat vetten die eerder goed dan slecht zijn voor het hart, waarmee je af kunt slanken en infecties kunt bestrijden. Theo Richel bezingt de roem van de kokosolie met de medium chain triglycerides, afgekort de MCT's.

Een hoog cholesterolgehalte van het bloed houdt verband met een grotere kans op hart- en vaatziekten, zo meent de Nederlandse overheid. Daarom adviseert men het cholesterolgehalte zo mogelijk rond de vijf te houden, en om dat doel te bereiken zou de Nederlander niet meer dan 10% van zijn energiebehoefte uit verzadigd vet (de vetten die gestold zijn of in de koelkast stollen) moeten halen. Maar aan de andere kant van de wereld, op het eiland Tokelau in de Stille Oceaan, haalt men bijna 60% van de energiebehoefte uit vet, en het grootste deel daarvan is verzadigd. Niettemin is het cholesterol niveau op dit eiland volgens de Nederlandse normen ideaal en hart- en vaatziekten komen er nauwelijks voor.
Eenzijdige voeding
De bewoners van dit eilandje deden nog iets anders wat de Nederlandse overheid voor oerdom verslijt: ze aten niet gevarieerd. Het hoofdbestanddeel van hun menu was kokosnoot. Maar de consumptie van kokosnoten zou nu teruggelopen zijn ten gunste van een meer westers dieet met veel meervoudig onverzadigde vetzuren. Er zijn signalen dat met het toegenomen gebruik van deze oliën de sterfte aan hart- en vaatziekte is gestegen. Sommige onderzoekers hebben gevraagd om een terugkeer van de klassieke op onder andere kokosolie gebaseerde keuken.

Enorm veel toepassingen.
In de landen rond de evenaar kan het belang van de kokosnoot nauwelijks worden overschat. In sommige landen schijnt men de kokospalm de 'boom van het leven' te noemen. Dat is geen religieuze titel, maar vooral een illustratie van de enorme variëteit aan toepassingen: de kokosnoot biedt voedsel, de schil kan als brandstof worden gebruikt, de vetten uit de kokosnoot zijn een ideale grondstof voor zeep, zalf en haarproducten, de vezels aan de buitenkant worden ook gebruikt, het vruchtvlees wordt gedroogd en uitgeperst tot olie of gemalen in andere producten. In de medische literatuur worden zelfs gevallen beschreven waarin de melk uit het binnenste van de noot in een infuus werd gebruikt en zo levens redde. De moderne medische literatuur rept van tal van toepassingen van kokosnoot en zijn producten. Wie veel kokos eet, zou minder hoeven te vrezen voor leverschade bij alcoholgebruik. Kokosnoot zou werkzaam zijn tegen aids en schildklierproblemen kunnen oplossen. Kokos zou een antimicrobiële werking hebben en werkzaam zijn tegen kanker en hart- en vaatziekten. En het meest recente nieuws is dat de vetten uit de kokosnoot een stevig handje helpen bij het afslanken.

lees meer:
http://www.dewereldvangezondheid.nl/index.php?page=voeding_suppletie&id=55